袁记品牌创始人老袁为了让更多人能够吃到自己祖传的腊汁肉夹馍，在咸阳凭借一辆三轮车，一边架着传统烤炉，一边架着案板，现烤现卖，从此老袁腊汁肉夹馍一步一步被咸阳人民从不知道到知道，从知道到喜欢。

1982年老袁腊汁肉夹馍逐渐在咸阳人民心中扎根、发芽到茁壮成长，为了让祖传老袁腊汁肉夹馍更加壮大，老袁腊汁肉夹馍第一家店在咸阳秦都区七厂十字正式成立。

1994年老袁女儿袁自琴与女婿靳金矿夫妻两人同老袁经过协商将老袁腊汁肉夹馍更名为“袁记腊汁肉夹馍”，然后举家从咸阳来到西安，在康复路开设了第一家“袁记腊汁肉夹馍”店面，在不足50平米的店面，一份腊汁肉夹馍一元的情况下，夫妻两人凭借独特的祖传腊汁肉夹馍配方以及对餐品品质的严格把控，得到了消费者的一致认可，在西安当地获得了良好的口碑与声誉。创造了年销售额达到300万，净利润100万的传奇。

靳金矿发现袁记品牌商业价值及广阔的市场前景，毅然放弃自己家族所从事的货运事业，将自己的全部心血和资产投入到袁记腊汁肉夹馍品牌事业中。

2004年，积极拓展，锐意进取。袁记腊汁肉夹馍经过十年的迅速扩展，注册了“袁记腊汁肉夹馍”商标，开设了数十家分店，最大面积达150平米。与此同时，袁记腊汁肉夹馍品牌效应已逐渐显现。

2005年被陕西省烹饪协会评选为“陕西省名优小吃”称号。

2011年袁记腊汁肉夹馍为了提升袁记腊汁肉夹馍品牌价值，靳总和袁总开始寻求新的运营模式，企业第一次转型，突破传统的中式餐饮模式，将西式快餐的店面运营模式迎入中式小吃店，采取中西合并，进行店面的升级，开始拓展了加盟业务。为了更快速地将袁记腊汁肉夹馍品牌推往全国，靳总和袁总带领全村人民采取股份联营制投资袁记腊汁肉夹馍品牌事业，截止2011年，全国加盟店已达到百余家，使得公司资本得到了极大提升，此时，靳总开始构思将产品加工生产脱离店面集中建厂的宏伟蓝图。

2012年西安金矿美食文化管理有限公司董事长靳金矿投资千万元，建成加工物流配送中心，将实现全国200多家店面统一配送，强大的物流配送，保证了顾客吃到的每一份袁记餐品，都是健康的、快捷的、优质的。

2013年荣获陕西省烹饪餐饮行业协会理事单位荣誉

2014年积极进取，开拓市场，由西北五省辐射全国各大省份，目前在全国建成，3个原料配送中心，为了把袁记打造成，具有中国特色的中式汉堡第一品牌，走向世界，让日益成长的袁记，不仅是西安人的骄傲，更是中国人的自豪，让袁记美食成为全中国，乃至全世界家喻户晓的品牌，西安金矿美食文化管理有限公司董事长靳金矿不断突破与创新，为的是让每一份食材和原料都天然健康，每一份美食都标准快捷，让简单的袁记最健康，让袁记不仅满足了顾客的胃，更赢得了顾客的心。

2014年被评选为“陕西著名商标”的称号

2014年被评为亲网杯“最好吃的肉夹馍”称号

2015年袁记腊汁肉夹馍已成立三十余年，三十余年的经历让袁记腊汁肉夹馍日趋成熟，三十余年的不断突破与创新让袁记腊汁肉夹馍永葆青春与活力，三十余年的发展历程，袁记腊汁肉夹馍获得了多项荣誉以及专利权。拥有了规模化的袁记生产线，形成了从原料采购、产品研发生产、品质检测控制、物流配送销售，全部自主一体化的生产管理销售体系。袁记腊汁肉夹馍将立足于陕西辐射全国。民以食为天，袁记腊汁肉夹馍为了提升消费者的满意度，在新的形势、新的机遇、新的挑战，袁记腊汁肉夹馍迎来第五代升级。

社会服务：

公司已经为社会上提供了数千人的就业机会，很大程度上改善了一批大学生毕业后就业难的问题，为他们提供了一个广阔的展现个人能力的平台。社会公益事业一直是公司不断开展的一项重要义务，作为一个有爱心、有责任心的企业，多年来已持续不断的资助贫困山区贫困儿童数十人；向各灾区陆续募捐爱心款项数十万元。这一切，都缘于一个“爱”字和对回报社会强烈的责任感和使命感。